تصویره  روغن وچربیها

روغن وچربیها

روغن‌ها وچربي ها از نظر منشاء به دو گروه حيواني و گياهي تقسيم مي شوند. روغن حيواني مانند: كره، روغن ماهي، پيه ودنبه و روغن گياهي مانند: آفتابگردان، سويا، زيتون، ذرت، کنجد، هسته انگور، پنبه دانه، كلزا، نارگيل و پالم است. میزا ن انرژی روغن مایع در هرگرم با روغن جامد یکسان ا ست و از هر گرم کره بیشتراست.

تصویره  روغن روکش بستنی موجود

روغن روکش بستنی

چربی مورد استفاده می تواند کره کاکائو و یا جانشینهای کره کاکائو باشد.

تصویره  روغن پالم کرنل موجود

روغن پالم کرنل

روغن پالم کرنل از پوسته میوه پالم بدست می آید. این روغن به همراه روغن نارگیل گروه اسید لاریک را تشکیل می دهند به این دلیل که یک اسید چرب راتشکیل می دهند. عموما در آشپزی های تجاری بدلیل کم هزینه بودن آن و برای اینکه در آش...

تصویره  روغن نارگیل موجود

روغن نارگیل

روغن نارگیل علاوه بر اینکه خوراکی بوده و برای تهیه غذا مناسب است، در حوزه ی سلامت و زیبایی نیز کاربردهای زیادی دارد. این روغن خواص ضدعفونی کنندگی و ضدباکتریایی طبیعی دارد و شما را از بسیاری از مشکلات روزمره ی پوست و مو خ...

تصویره  روغن پالم کرنل اولئین موجود

روغن پالم کرنل اولئین

روغن پالم کرنل اولئین محصول گرفته شده ازبخشی از روغن پالم کرنل می باشد و نسبت به روغن پالم کرنل ارزانتر است. نسبت به پالم کرنل IV بالاتری دارد و در تمامی دماها نقطه ذوب و SFC پائین تر دارد.

تصویره  روغن شورتنینگ موجود

روغن شورتنینگ

اصطلاح روغن شورتنینگ‌ که در ایران به نام روغن صاف قنادی هم معروف است به چربی اطلاق می شود که توانایی در نرم و روان کردن و یا کوتاه کردن ساختار ترکیبات غذایی را دارد. مثلا شورتنینگ در ترکیب خمیر نان و شیرینی گلوتن نشاسته...

تصویره  روغن صاف موجود

روغن صاف

انواع مختلف دارد که برای کاربردهای گوناگون طبقه بندی و مصرف ميشود . روغن صاف علاوه بر کاربرد آن در تهيه شيرينی دانمارکی و خميرهزارلا همچنين در شيرينی های خشک نيز کاربرد دارد مثلا جايگزين کردن يک قاشق از کره با روغن صاف ...

تصویره  روغن جانشین کره کاکائو (cbs) موجود

روغن جانشین کره کاکائو (cbs)

جانشين هاي کره کاکائو (CBS) همانطور که از نامش پیداست جایگرین کره کاکائو و در دسته جانشینهای لوریکی می باشد . کره کاکائوی طبیعی به دلیل خاصیت منحصر بفرد و رفتار ذوبی خاصی که دارد در تهیه شکلات مورد استفاده قرار می گیرد ....

بیشتر ...
تولید کنندگان